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班目名称 风味烧烤班课程
场地和设备 拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
教学实习菜式包括

1  日式风味烧烤:鸡肉京葱串、乌贼铁炮烧、味噌烤多春鱼 


2  欧陆风情特色烧烤:鸡肉串烧、海鲜串烧、牛肉串烧(葡式汁、
蒜茸牛油汁、黑胡椒汁) 


3  明火烤扒类精选:猪扒、牛扒、鸡扒(配黑胡椒汁、蘑菇汁) 


4  烤鸡腿、鹌鹑、葡汁鸡翼尖 


5  东南亚风味串烧:印尼沙嗲牛肉串、泰式烧排骨、星洲香草鸡肉串 

6  风味时蔬烧烤:原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒 

7  特色锡纸烤:黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香葱局鲜菌 

8  猪肉烧烤:金沙排骨、葱烧猪肉串、南乳三层肉 


9  特色猪肝串、咖喱羊肉串、乳酪鸡肉(日式豉油汁)

 
10 香茅猪柳串、盐烧秋刀鱼、香蒜面包(葱油汁)

学时10天 学费2680元 随报随学 安排住宿

教学特点 食品色泽金黄、酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻、吃后唇齿留香、回味悠长且投资小、利润高、风险低、市场广阔、无季节性
导师 刘敬元 ★国家职业技能高级考评员,中国烹饪大师,中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年,具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制;现担任我校高级烹饪讲师
学时 二周