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班目名称 港式茶餐厅班课程
场地和设备 拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
教学实习菜式包括

港式茶餐厅课程表

1

原盅蒸饭: 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭

2

实用汁酱: 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作

3

竹筒饭: 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭

4

美味碟头饭: 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭

5

扒类碟头饭: 牛扒、猪扒、鸡扒

6

煱饭类: 白汁芝士海鲜饭、港式猪扒饭

7

意粉类: 肉酱意粉、黑椒牛柳炒意粉

8

小炒类: 豉椒炒鸡坱、东瀛炒大虾

9

煎炸类: 蒜香鸡中翼、香煎鱼、炸猪扒

10

烧烤类: 烤鸡腿、烤鸡全翼

11

啫啫类: 煲仔啫肠粉、啫啫鸡

12

炒饭类: 咸鱼鸡粒炒饭、杨州炒饭、泰式炒饭

13

小食类: 吉列茄子(烟肉茄子卷)、串烧牛肉、孜然鸡柳

14

三文治类: 芝士火腿三文治、西多士、虾多士

15

汤类: 罗宋汤、忌廉汤

学时15天    费用3680  随报随学   安排住宿

教学特点 小班上课,课程内容丰富,适合有意独立开店的有志人士
导师 陈小忠 ★国家职业技能高级考评员,西式烹调高级技师,资深高级西式烹调师,现任星级酒店西式烹饪主管,从事西餐工作十多年,具有丰富的实践经验 ★擅长西餐烹制作,现任我校高级西式烹饪讲师
学时 三周